Calitatea frunzei de ceai determină nu numai prețul, ci și beneficiile pe care le obțineți din prepararea acestuia. Cu toate acestea, chiar și cel mai scump soi se poate transforma într-un pai fără aromă în doar câteva săptămâni dacă nu respectați regulile de bază. Ceaiul este un produs extrem de higroscopic care absoarbe instantaneu mirosuri străine și este distrus prin expunerea la lumina soarelui.
Cinci inamici majori ai frunzei de ceai
Pentru a păstra uleiuri esențiale și aroma naturală, este necesar să se protejeze infuzia de factorii agresivi de mediu. Efectele fiecăruia dintre aceștia sunt esențiale pentru structura frunzei:
-
Umiditatea. Nivelurile ridicate de umiditate provoacă apariția mucegaiului și declanșează procese de oxidare nedorite.
-
Oxigen. Contactul constant cu aerul face ca compușii volatili să se evapore, făcând ca băutura să devină plată și neimpresionantă.
-
Lumină. Lumina UV distruge clorofila, care este deosebit de distructivă pentru soiurile verzi, albe și matcha.
-
Temperatura. Schimbările bruște și apropierea de aragaz reduc de multe ori durata de valabilitate a produsului.
-
Mirosuri. Structura poroasă a frunzei absoarbe aromele condimentelor, ale cafelei sau ale substanțelor chimice de uz casnic, schimbând pentru totdeauna profilul gustului.
Recipientul perfect pentru depozitare
Alegerea unui recipient este o investiție în calitatea petrecerii dvs. de ceai. Cea mai bună soluție este ceramică sau borcan de porțelan cu un capac etanș și o garnitură de silicon. Recipientele din tablă sunt, de asemenea, potrivite dacă au un strat special în interior pentru a preveni contactul cu tablă.
Borcanele de sticlă sunt acceptabile doar dacă stau într-un dulap închis și întunecat. Nu se recomandă categoric să se lase ceaiul în pungile de hârtie în care a fost vândut: un astfel de ambalaj permite trecerea aerului și a umidității, lipsind rapid produsul de culoarea sa. antioxidanți și nuanțe de aromă.
Caracteristici ale diferitelor soiuri
Diferitele tipuri de ceai necesită o abordare individuală a regimului de temperatură. De exemplu, puerhs Puerh-urilor le place circulația moderată a aerului și nu se tem de depozitarea prelungită, devenind mai bune cu timpul. În același timp. ceaiuri verzi și oolong-urile delicate se simt cel mai bine când sunt reci, astfel că mulți colecționari folosesc camere reci speciale pentru acestea.
Ceaiul negru (roșu conform clasificării chinezești) este considerat cel mai nepretențios. Un loc întunecos și o temperatură stabilă a camerei sunt suficiente pentru acesta. Principalul lucru este să depozitați diferitele tipuri separat unul de celălalt, astfel încât aroma florală subtilă a oolong-ului ușor să nu se amestece cu aciditatea ceaiului indian clasic.
Organizarea corectă a spațiului pentru ceai vă permite să păstrați aroma virgină și toate proprietățile utile ale frunzei de ceai pentru o perioadă lungă de timp.
