Mulți oameni cumpără prune uscate, caise sau sultane În câteva săptămâni, ei constată că mâncarea a devenit dură, acoperită cu plăci sau, chiar mai rău, infestată cu insecte. Corect depozitarea fructelor uscate – nu este doar o chestiune de a vă păstra bucătăria ordonată, ci o modalitate de a păstra vitaminele valoroase și de a preveni deteriorarea produselor scumpe.
Alegerea locației și a temperaturii ideale
Fructele uscate sunt extrem de sensibile la doi factori: umiditatea и lumină. Expunerea la lumina directă a soarelui face ca fructele să se oxideze rapid și să își piardă culoarea naturală, în timp ce excesul de umiditate provoacă apariția mucegaiului.
-
Regimul de temperatură ideal pentru majoritatea speciilor este de la +10 la +15 grade Celsius.
-
Locul trebuie să fie întunecat și bine ventilat, departe de plită, cuptor și radiatoare de încălzire.
-
Dacă apartamentul este prea cald, este acceptabil să depozitați într-un frigiderdar numai în recipiente închise ermetic, astfel încât alimentele să nu absoarbă mirosuri străine.
Care este cel mai bun mod de a vă păstra stocurile în
Materialul recipientului joacă un rol decisiv în păstrarea texturii fructelor. Nu merită să vă lăsați achiziția într-o pungă de plastic din magazin – alimentele se „sufocă” în ea.
-
Borcane de sticlă cu capace etanșe sunt considerate cea mai bună opțiune, deoarece protejează împotriva moliilor și împiedică pătrunderea umidității.
-
Saci de bumbacSacii de bumbac[Sacii de bumbac]înmuiați în prealabil în soluție salină și uscați, sunt potriviți pentru depozitarea în încăperi foarte uscate.
-
Recipiente ceramice sunt o bună protecție împotriva luminii, dar este important să verificați etanșeitatea capacului.
Depozitare separată și protecție împotriva dăunătorilor
Diferitele tipuri de fructe au indici de umiditate diferiți. Dacă caisele moi sunt amestecate cu merele uscate, umiditatea va fi redistribuită: unele fructe se vor înmuia, în timp ce altele vor deveni „stâncoase”.
-
Se recomandă să puneți fiecare tip de fructe uscate într-un recipient separat.
-
Pentru a vă proteja împotriva moliilor alimentare, o crenguță de lavandă uscată poate fi pusă în dulap sau un mic recipient deschis cu sare poate fi lăsat să absoarbă excesul de umiditate.
-
Este o idee bună să treceți periodic prin stoc și să eliminați orice fruct care prezintă semne de deteriorare.
Particularități ale pregătirii înainte de depozitare
Dacă fructele uscate au fost cumpărate la greutate, acestea pot fi excesiv de umede. Înainte de a le trimite în dulap, fructele trebuie uscate ușor la temperatura camerei pe un prosop de hârtie. Nu spălați fructele înainte de a le depozita pentru o perioadă lungă de timp – acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a le consuma.
Respectarea regulilor simple ajută la prelungirea termenului de valabilitate al fructelor uscate cu până la douăsprezece luni, fără a-și pierde proprietățile nutritive.
