Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă că congelatorul este doar pentru carne sau legume, însă congelarea pâinii – nu este doar o modalitate de a salva produsul de mucegai. Această metodă de depozitare a câștigat popularitate datorită combinației de economiiCel mai bun lucru despre decongelarea unei pâini obișnuite este că aceasta poate fi chiar mai sănătoasă decât în ziua în care ați cumpărat-o. Cu abordarea corectă, o pâine obișnuită poate fi chiar mai sănătoasă după decongelare decât în ziua în care ați cumpărat-o.
Prospețime fără substanțe chimice și conservanți
Principalul motiv pentru utilizarea refrigerării este oprirea procesului învechit. Pâinea pierde din umiditate și își schimbă structura amidonului în câteva ore după coacere.
-
Temperaturile scăzute opresc complet reproducerea mucegai ciuperci.
-
Structura miezului rămâne neschimbată timp de câteva luni.
-
Acest lucru face posibilă achiziționarea de pâine artizanală de calitate fără a vă face griji cu privire la deteriorare.
Reducerea indicelui glicemic
Cercetările științifice confirmă faptul că expunerea la temperaturi scăzute modifică compoziția chimică a carbohidraților. În timpul procesului de congelare și decongelare ulterioară, o parte din amidon este transformată în carbohidrați. amidon rezistent.
-
Acest tip de amidon este digerat mai lent, ceea ce previne creșterile bruște ale vârfurile de zahăr din sânge.
-
Acest lucru face ca produsul să fie mai potrivit pentru persoanele care își urmăresc dieta și nivelul de glucoză.
-
Efectul este îmbunătățit dacă pâinea este uscată ușor într-un prăjitor de pâine după decongelare.
Comoditate și consum ecologic
Congelarea contribuie la combaterea supraconsumului și a risipei alimentare. În loc să aruncați jumătate dintr-o pâine uscată, aceasta poate fi împărțită în avans în felii porționate.
-
Feliile subțiri se dezgheață la temperatura camerei în 10-15 minute.
-
Pâinea congelată este ideală pentru prepararea sandvișurilor calde și a crutoanelor.
-
Gustul și aroma se restabilesc pe deplin atunci când este încălzită pentru scurt timp în cuptor.
Frigul este un conservant natural care transformă un produs de panificație obișnuit într-un produs mai funcțional, cu caracteristici dietetice îmbunătățite. Ambalarea corespunzătoare în pungi etanșe protejează miezul de mirosurile străine și vă permite să păstrați confortul de acasă sub forma aromei produselor proaspăt coapte ori de câte ori aveți nevoie de ele.
