Mulți oameni sunt obișnuiți să depoziteze stocurile de legume într-un singur dulap de bucătărie sau container comun, considerând că este o soluție convenabilă și logică. Cu toate acestea, această vecinătate este unul dintre principalele motive pentru care produsele încep să să se strice mult mai repede decât termenul prevăzut. Procesele biologice din aceste culturi intră în conflict, creând condiții pentru putrezire și germinare.
Principalul motiv pentru aceasta este etilenă – un gaz natural pe care ceapa îl emite în mod activ. Această substanță acționează ca un stimulent natural al coacerii. Atunci când cartofii sunt în apropiere, etilena îi determină să se „trezească” mai devreme. Ca urmare, tuberculii încep să se intensifice încolțireSemințele își vor pierde umiditatea, vor deveni moi și încrețite.
Există, de asemenea, un feedback care dăunează cepei însăși:
-
Cartofii conțin cantități mari de umiditatecare se evaporă treptat în mediu.
-
Umiditatea excesivă este principalul inamic al cojilor uscate.
-
În condiții de ventilație deficitară, bulbii absorb rapid acest condens, ceea ce provoacă dezvoltarea de mucegai și putregaiul cervical.
-
În loc să fie latentă, ceapa începe să producă pene verzi, epuizând bulbul însuși.
Cea mai bună soluție este să separați aceste legume în locuri diferite. Pentru cartofi, ideal este un spațiu întunecat, răcoros și uscat, unde nu există expunere la lumină, care poate determina ceapa să crească. solanină (o substanță toxică care face tuberculii verzi). Ceapa, pe de altă parte, preferă locurile cu excelente circulație a aeruluiPrin urmare, cel mai bine se păstrează în plase, coșuri de răchită sau pungi de hârtie perforate.
Respectarea regulilor de vecinătate a produselor ajută la prelungirea semnificativă a duratei de valabilitate a culturilor și la păstrarea tuturor proprietăților lor utile. Organizarea corectă a spațiului din cămară evită risipa inutilă de alimente și cheltuielile inutile pentru achiziționarea de produse noi. Depozitarea corectă a legumelor garantează prospețimea și textura densă a acestora pe tot parcursul iernii.
