Curățarea fructelor nu este doar o chestiune de estetică, ci și o regulă de bază siguranța alimentară. Fiecare fruct parcurge un drum lung de la grădină la tejghea, intrând în contact cu solul, containerele de transport și mâinile a zeci de persoane. În plus, protecția culturilor este adesea utilizată pentru pesticide și de specialitate acoperiri cu cearăcare nu pot fi îndepărtate prin clătire.
De ce clătirea cu apă nu este suficientă
Mulți oameni sunt obișnuiți să spele alimentele „doar pentru distracție”, trecându-le sub un jet de apă rece timp de câteva secunde. Cu toate acestea, coaja poate avea încă bacterii (cum ar fi salmonella sau E. coli), reziduuri de îngrășăminte și conservanți lipicioși. Pentru ca curățarea să fie eficientă, este important să se ia în considerare structura fiecărui fruct în parte.
Reguli generale de preparare
Înainte de procesarea fructelor, trebuie să vă spălați bine pe mâini cu apă și săpun. Acest lucru va preveni transferul de germeni de pe piele pe suprafața curată a produsului.
-
Utilizați numai apă potabilă curentă.
-
Nu utilizați săpun de rufe obișnuit sau detergenți de vase, deoarece ingredientele acestora pot fi absorbite prin coaja poroasă.
-
Dacă fructul are o suprafață dură, utilizați un tampon special de curățat moale. perie pentru legume.
-
Asigurați-vă că spălați chiar și acele fructe a căror coajă nu se consumă (banane, portocale, mandarine, pepeni), deoarece atunci când sunt tăiate cu cuțitul, murdăria ajunge în interiorul pulpei.
Particularități ale procesării diferitelor tipuri de fructe
Fiecare categorie de fructe necesită o abordare diferită pentru a maximiza puritatea.
-
Mere și pere. Merele și perele au pielițe groase care adesea acumulează depuneri ceroase. Acestea se spală cel mai bine în apă caldă, frecând ușor suprafața cu o perie sau o cârpă groasă.
-
Struguri și fructe de pădure. Aceste produse sunt foarte delicate și se strică rapid din cauza excesului de umiditate. Este recomandat să le spălați imediat înainte de utilizare. Este mai bine să puneți fructele într-o strecurătoare și să le țineți sub duș, amestecând ușor, iar apoi să le uscați pe un prosop de hârtie.
-
Fructe citrice. Coaja lămâilor și a portocalelor este adesea tratată cu parafină. Pentru a o dizolva, puteți trece apă fierbinte peste fruct și apoi clătiți bine cu apă rece.
-
Piersici și caise. Acestea rețin mai mult praf datorită suprafeței lor păroase. Acestea trebuie spălate cu presiune moderată a apei, acordând atenție zonei pedunculului.
Utilizarea soluțiilor naturale
Dacă doriți să fiți siguri că nu există substanțe chimice pe suprafață, puteți utiliza remedii simple de acasă. Soluții bicarbonat de sodiu (o linguriță pe litru de apă) este eficient în descompunerea unor reziduuri de pesticide. Este suficient să înmuiați fructele într-un astfel de recipient timp de 10-15 minute, după care să le clătiți bine sub robinet. O altă opțiune este o soluție slabă de oțetcare face o treabă excelentă de ucidere a bacteriilor de pe pielea netedă.
Igiena atentă a alimentelor este cel mai simplu și mai accesibil mod de a preveni infecțiile și de a păstra beneficiile pentru sănătate ale culturilor proaspete.
