Mulți oameni sunt obișnuiți să aranjeze produsele în frigider după cum le permite spațiul, dar pentru produsele lactate această abordare este critică. Specificitatea acestor produse constă în microflora lor vie, care reacționează instantaneu la cele mai mici fluctuații de temperatură și vecinătate cu alte bunuri. O depozitare adecvată nu numai că prelungește durata de viață a achizițiilor dumneavoastră, dar garantează și siguranța sănătății acestora.
Temperatura și locația
Cea mai frecventă greșeală este depozitarea lapte pasteurizat în ușa frigiderului. Acesta este locul cel mai cald, unde temperatura se schimbă constant atunci când este deschisă. Pentru a preveni stingerea prematură a produsului, acesta trebuie să fie plasat pe rafturile inferioareÎn rafturile inferioare, aproape de peretele din spate, unde frigul este menținut stabil.
-
Brânzeturi tari sunt mai bune în zona de prospețime sau pe rafturile din mijloc.
-
Unt absoarbe rapid mirosurile, așa că ar trebui păstrat într-un recipient sigilat, departe de pește și condimente.
-
Iaurturi și kefir
sunt sensibile la lumină, care distruge o parte din vitamine, așa că este mai bine să le lăsați în ambalajul original.
Ambalare adecvată pentru prospețime de lungă durată
De multe ori, ambalajul original nu este cea mai bună opțiune odată deschis. De exemplu, caș într-un pachet deschis se va prețui rapid și va absorbi mirosuri. Este recomandat să o puneți într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac etanș.
Pentru brânză Soluția ideală este hârtia pergament sau cârpele cerate. O pungă de plastic este cea mai proastă alegere, deoarece va sufoca produsul, ducând la apariția mucegaiului și a unui reziduu lipicios neplăcut. Smântână acră după utilizare, este important să o neteziți ușor cu o lingură, astfel încât zerul să nu se acumuleze la suprafață și să provoace deteriorarea.
Vecinătatea și igiena alimentelor
Curățenia microbiologică este esențială pentru a garanta că produsele lactate au durata de viață prevăzută. Nu este niciodată o idee bună să lăsați o lingură într-un borcan de smântână sau să beți lapte direct din ambalaj, deoarece bacteriile din gură sau din ustensilele murdare vor începe procesul de fermentare în câteva ore.
De asemenea, este important să fiți atenți la ceea ce se află în jur. Băuturi cu lapte acru absorb în mod activ mirosurile de ceapă, usturoi și carne afumată. Dacă nu există zone ermetice în frigider, utilizați recipiente vidate pentru alimentele cu miros puternic.
Respectarea unor reguli simple de control al temperaturii și utilizarea unor materiale de ambalare de calitate pot crește semnificativ durata de valabilitate a produselor lactate la domiciliu.
