O crustă crocantă și miezul moale este motivul pentru care iubim pâinea proaspăt coaptă, dar după doar o zi o pâine se poate transforma într-o „cărămidă” sau se poate acoperi cu mucegai. Principalii dușmani ai pâinii sunt umiditatea, lumină и fluctuații de temperatură. Pentru a păstra produsul gustos cât mai mult timp posibil, este important să se respecte regulile de vecinătate a produsului și să se aleagă ambalajul potrivit.
Ambalare adecvată în loc de celofan
Pungile convenționale din polietilenă creează un efect de seră. Condensul se acumulează în interior, care devine un mediu ideal pentru dezvoltarea mucegaiului spori fungici. În loc de plastic, este mai bine să folosiți:
-
Pungi de hârtie. Acestea permit pâinii să „respire”, menținând în același timp crusta crocantă.
-
Pungi de in sau bumbac. Țesătura naturală protejează împotriva intemperiilor și menține un nivel optim de umiditate.
-
Pergament. O opțiune excelentă pentru copt acasă și baghete.
Unde este mai bine să păstrați cutia de pâine
Locația cutiei de pâine afectează în mod direct termenul său de valabilitate. Nu ar trebui să fie plasată lângă chiuvetă sau pe pervazul ferestrei. Cea mai bună soluție este un loc uscat și întunecos.
-
Boluri de pâine din lemn din ienupăr sau mesteacăn au proprietăți antiseptice naturale.
-
Este important să curățați periodic recipientul de firimituri și să îl ștergeți cu o soluție slabă de apă oțetpentru a preveni mirosul neplăcut.
Frigider sau congelator
Mulți oameni fac greșeala de a pune o pâine proaspătă în frigider. La temperaturi cuprinse între +2°C și +5°C, procesul retrogradarea amidonului are loc cel mai rapid, ceea ce face ca pâinea să se învechescă de câteva ori mai activ decât la temperatura camerei.
Dacă doriți să păstrați produsul timp de o săptămână sau mai mult, utilizați îngheț. Înghețarea oprește practic procesele de îmbătrânire a pâinii. Înainte de a face acest lucru, este mai bine să tăiați pâinea în felii și să o înveliți în folie. Porțiunile pot fi decongelate într-un prăjitor de pâine sau în cuptor, redându-le aroma unui produs proaspăt.
Trucuri populare pentru prospețime
Există mai multe modalități dovedite de a prelungi durata de viață a pâinii fără dispozitive speciale.
-
Puneți o felie de pâine în cutia de pâine cartof decojit sau un vârf de cuțit de sare: acestea vor prelua excesul de umiditate.
-
Tăiați feliile începând din centrul pâinii. Prin presarea fermă a celor două felii rămase împreună, firimiturile nu vor intra în contact cu aerul și vor rămâne moi mai mult timp.
Pâinea de calitate făcută din ingrediente naturale se păstrează întotdeauna mai bine decât produsele cu mulți aditivi. Având grijă din timp de spațiul de depozitare și evitând ambalajele din plastic, puteți prelungi semnificativ durata de viață a produselor dvs. de panificație preferate.
