Brânza este un produs „viu” care necesită un microclimat special. Cei mai mulți dintre noi facem greșeala clasică de a o lăsa în folie adezivă. În astfel de ambalaje, brânza se sufocă rapid, capătă un miros neplăcut de amoniac și devine lipicioasă. Pentru a conserva textura și aroma a soiului preferat, este important să se asigure un echilibru corect al umidității și circulației aerului.
Ambalaj perfect pentru prospețime de lungă durată
Cea mai bună soluție de depozitare este considerată a fi hârtie pergament sau hârtie specială pentru brânză. Aceasta permite produsului să respire, dar îl și împiedică să se usuce. Dacă doriți să maximizați rezultatele, puteți utiliza metoda ambalării duble: mai întâi înfășurați piesa în hârtie și apoi înfășurați-o lejer în folie. Acest lucru creează bariera necesară împotriva mirosurilor străine din frigider.
Locul potrivit în frigider
Controlul temperaturii este esențial pentru conservare proprietăți benefice. Brânza nu suportă nici frigul, nici căldura extremă.
-
Locul optim compartiment pentru fructe și legume. Temperatura este de obicei puțin mai ridicată acolo, iar umiditatea este mai stabilă.
-
Nu depozitați brânza lângă alimente care au un miros înțepător (de exemplu, ceapă sau pește), deoarece textura grasă a brânzei absoarbe imediat toate aromele.
-
Pentru soiurile în saramură, cum ar fi feta sau brânzăEste mai bine să lăsați saramura „nativă” sau să preparați singuri o soluție slabă de sare.
Cum să preveniți mucegaiul
Pentru a preveni apariția microflorei nedorite pe varietățile tari, există un truc încercat și verificat. Puneți câteva cuburi lângă brânză într-un recipient sau într-o pungă zahăr rafinat. Zahărul va absorbi excesul de umiditate, acționând ca un absorbant natural. Dacă pe suprafața brânzei tari apare o mică pată de mucegai, tăiați-o cu grijă – produsul rămâne sigur și comestibil în interior.
Caracteristicile de depozitare ale diferitelor soiuri
-
Brânzeturile tari și semidure (parmezan, cheddar, Gouda) se simt bine în hârtie cerată.
-
Varietățile moi (Brie, Camembert) se păstrează cel mai bine în ambalajul lor original, deoarece acesta este special conceput pentru a susține mucegaiul nobil.
-
Brânzeturile de capră și de oaie sunt cele mai sensibile la variațiile de temperatură, așa că trebuie scoase din frigider chiar înainte de consum.
Respectând aceste reguli simple, puteți prelungi durata de viață a unei delicatese și vă puteți bucura pe deplin de adevărata sa aromă. Abordarea corectă a depozitării vă salvează bugetul și transformă fiecare mic dejun într-un deliciu gastronomic. Brânza ambalată corespunzător rămâne proaspătă și gustoasă de câteva ori mai mult decât de obicei.
