Mulți oameni sunt obișnuiți să își trimită toate achizițiile la frigider imediat după cumpărături, dar pentru a păstra vitaminele și aromă, această metodă nu este potrivită pentru toate fructele. Condițiile necorespunzătoare de vecinătate și temperatură sunt principalele motive pentru care alimentele se strică rapid și își pierd aspectul apetisant.
De ce nu puteți depozita toate fructele împreună
Principalul inamic al depozitării pe termen lung este gazul etilenăpe care unele fructe o emit în mod activ în timpul coacerii. Dacă fructele gazoase sunt plasate lângă specii sensibile, acestea din urmă vor putrezi rapid.
-
Emite etilenă: merele, bananele coapte, perele, caisele și prunele.
-
Sensibil la etilenă: kiwi, pepeni verzi și nectarine.
Reguli de păstrare în frigider
Frigul este necesar pentru a încetini procesele de descompunere, dar excesul de umiditate poate provoca apariția mucegaiului. Pentru a prelungi durata de viață a fructelor, este important să urmați reguli simple:
. Este mai bine să nu spălați fructele de pădure (căpșuni, zmeură, afine) în avans, deoarece excesul de umiditate accelerează deteriorarea lor. . Strugurii rămân mai proaspeți mai mult timp dacă îi depozitați într-o pungă de hârtie sau într-un recipient perforat. . . Citricele stau bine pe raftul frigiderului, dar păstrați-le separate de legume.
Ce este mai bine să lăsați la temperatura camerei
Unele fructe își pierd aroma și textura la temperaturi scăzute. De exemplu, fructe exotice au adesea o slabă toleranță la frig: pulpa lor se desface și coaja se înnegrește.
-
Bananele se păstrează cel mai bine într-un buchet la temperatura camerei, înfășurate în jurul bazei tulpinii folie adezivă.
-
Perele și piersicile tari se vor coace și se vor îndulci mai repede într-un dulap întunecat decât în compartimentul frigorific.
-
Ananasul și mango întregi își păstrează aroma doar la cald.
Pentru a vă menține stocul în condiții optime, este util să vă verificați coșul în mod regulat și să eliminați din timp orice fruct care prezintă semne de coacere excesivă. Organizarea corectă a alimentelor în zone de depozitare poate reduce semnificativ risipa alimentară. Abordarea corectă a organizării spațiului dvs. de bucătărie vă asigură că aveți fructe proaspete și sănătoase în dieta dvs. în fiecare zi.
