Păstrarea corectă a dressingurilor nu este doar o chestiune de gust, ci și o garanție a sănătății. Mulți oameni fac greșeala de a lăsa toate borcanele pe ușa frigiderului, deși diferite compoziții necesită condiții diferite. Pentru a vă asigura că sosul nu se strică înainte de vreme și nu își pierde aroma, este important să luați în considerare ingrediente, aciditate и tip de ambalaj.
Regimul și localizarea temperaturii
Ușa frigiderului este cel mai cald loc din cameră. Datorită deschiderii constante, temperatura de acolo este instabilă.
-
Maioneza și sosurile pe bază de smântână sau smântână sunt extrem de sensibile la căldură. Cel mai bine este să le păstrați pe raftul din mijlocÎn raftul din mijloc, mai aproape de peretele din spate, unde temperatura este cea mai scăzută.
-
Sos de soiaDatorită conținutului său ridicat de sare, poate fi păstrat în dulapul de bucătărie, dar își păstrează culoarea originală mai mult timp în frigider. profil gustativ.
-
Ketchup și muștarul conțin oțet și conservanți naturali, astfel încât pot sta pe ușă, dar odată deschise, termenul lor de valabilitate este redus semnificativ.
Alegerea recipientului potrivit
Materialul în care este plasat produsul are o influență directă asupra oxidării și dezvoltării bacteriilor.
-
Borcan de sticlă este considerat ideal, deoarece sticla este inertă și nu absoarbe mirosurile.
-
Sticlele din plastic sunt convenabile, dar pot pierde doze microscopice de oxigen în timpul depozitării pe termen lung, ceea ce schimbă culoarea sosului.
-
Dacă faceți un sos de casă, de exemplu. pesto sau ajika de casă, asigurați-vă că puneți un strat subțire peste ea ulei de măsline. Aceasta va crea o barieră etanșă, împiedicând contactul cu aerul.
Perioada de valabilitate după deschidere
Chiar dacă data de pe ambalaj vă permite să păstrați produsul pentru încă un an, regulile se schimbă imediat ce rupeți sigiliul.
-
Sosuri cu adaos de ouă sau legume proaspete nu trăiesc mai mult de 3-5 zile.
-
Sosurile picante de ardei iute pot rezista până la șase luni datorită capsaicinei, care acționează ca un antiseptic natural.
-
Nu băgați niciodată mâna într-un borcan comun cu o lingură murdară – firimiturile sau saliva pot provoca fermentare instantanee și apariția mucegaiului.
Păstrarea gâtului sticlei curat și respectarea vecinătății produsului pot prelungi semnificativ durata de viață a oricărui aditiv gastronomic. Cu o îngrijire adecvată, un produs de calitate rămâne sănătos și gustos până la ultima picătură.
