Gătitul fructelor de mare este adesea marcat de o consecință neplăcută – o aromă specifică care este literalmente absorbită de piele. Săpunul obișnuit este adesea neputincios în această situație, deoarece doar maschează cauza în loc să o elimine. La să scăpați complet de mirosEste necesar să se utilizeze produse care pot neutraliza chimic enzimele de pește.
De ce nu funcționează săpunul
O greșeală majoră pe care o fac mulți bucătari este încercarea de a spăla uleiul de pește cu apă fierbinte și săpun. Temperatura ridicată face ca porii pielii să se dilate, iar proteine din pește pătrund mai adânc în epidermă. Mirosul poate dura apoi 24 de ore.
În primul rând: începeți întotdeauna să vă spălați exclusiv pe mâini apă rece. Acest lucru va împiedica fixarea parfumului, după care se pot utiliza neutralizatorii activi.
Lămâie și fructe citrice
Cea mai cunoscută și disponibilă metodă de combatere a „mirosului de pește” este acidul. Substanțele responsabile de mirosul neplăcut (aminele) sunt compuși alcalini. Acid citric reacționează cu acestea și le transformă în săruri care sunt inodore și pot fi ușor spălate cu apă.
-
Luați o felie de lămâie proaspătă sau de lime.
-
Frecați bine pielea mâinilor, acordând atenție degetelor și unghiilor.
-
Lăsați sucul să acționeze timp de 1-2 minute, apoi clătiți cu apă rece.
Oțel inoxidabil
Această metodă pare magică, dar are o bază științifică. Metalul reacționează cu moleculele de sulf care se află în mirosul de pește și le neutralizează. Există o soluție specială săpun metalicdar poate fi înlocuit cu ușurință prin alte mijloace.
Pentru a elimina mirosul, pur și simplu frecați-vă mâinile pe orice obiect din oțel inoxidabil sub un jet de apă rece. O lingură obișnuită, un polonic sau chiar o chiuvetă de bucătărie sunt suficiente. Principalul lucru este să lăsați metalul să se frece de piele timp de 30-40 de secunde.
Pasta de dinți
Dacă nu aveți o lămâie la îndemână, pasta de dinți obișnuită vă poate ajuta. Aceasta conține particule ușor abrazive și arome puternice (mentă sau mentol), care sunt excelente pentru a aborda petele persistente.
O cantitate mică de pastă trebuie frecată în palmele mâinilor până când se formează o spumă. Această metodă nu numai că va elimina ambrazura, dar vă va lăsa și o senzație de prospețime. O pastă albă clasică, fără aditivi gel, funcționează cel mai bine.
Oțet de masă
Un alt neutralizator de acid care funcționează într-un mod similar cu lămâia, dar acționează mai agresiv. Oțetul (9%) descompune eficient grăsimile și distruge bacteriile.
-
Diluați o lingură de oțet într-un pahar cu apă.
-
Clătiți-vă mâinile cu soluția rezultată.
-
Pentru a elimina mirosul înțepător al oțetului în sine, spălați-vă pe mâini cu săpun obișnuit.
Utilizarea acestor remedii simple poate restabili rapid curățenia pielii fără a recurge la substanțe chimice de uz casnic agresive și face ca gătitul peștelui să fie mai puțin complicat.
