Mulți oameni cred că acest produs nu are termen de valabilitate și poate sta în dulap pentru totdeauna. Cu toate acestea, condițiile greșite pot transforma rapid tratament de vindecare în sirop de zahăr obișnuit sau chiar să provoace procesul de fermentare. Pentru a păstra aroma unică și compoziția vitaminicăEste important să luați în considerare doar trei factori principali: recipientul, temperatura și protecția la lumină.
Veselă ideală pentru depozitare
Cea mai fiabilă opțiune este borcan de sticlă cu un capac etanș. Sticla este neutră din punct de vedere chimic și nu reacționează cu acizii din produs. De asemenea, este excelentă pentru ceramică sau veselă emailată fără să se ciobească.
Utilizarea de containere metalice (zinc, cupru, fier), deoarece contactul cu metalul duce la oxidareiar mierea poate deveni toxică. Recipientele din plastic sunt acceptabile, dar numai dacă sunt etichetate „pentru alimente” și numai pentru depozitarea pe termen scurt, deoarece, în timp, plasticul poate transfera mirosuri către conținut.
Condiții de temperatură și umiditate
Temperatura optimă pentru conservarea tuturor proprietăților este cuprinsă între -6 până la +20 grade Celsius. Dacă încăperea este prea fierbinte (peste +20°C), unele dintre vitamine încep să se descompună.
Mulți oameni fac greșeala de a pune borcanul deoparte în frigider. Acest lucru nu este interzis, dar produsul este mult mai rapid la temperaturi scăzute cristalizează (zaharuri) și devine solidă. Acesta este un proces natural care nu strică calitatea, dar schimbă consistența. Principalul inamic sunt fluctuațiile frecvente de temperatură, care modifică structura dulciurilor.
De asemenea, fiți cu ochii pe umiditate. Mierea este foarte higroscopică – acesta absoarbe instantaneu umezeala din aer. Dacă capacul nu este bine închis, produsul poate absorbi apă, devine prea lichid și acru.
Protecție solară
Direct raze de soare sunt distructive pentru enzima inhibină, care este responsabilă de proprietățile antimicrobiene ale produsului. Dacă un borcan transparent este lăsat pe pervazul unei ferestre timp de doar câteva zile, conținutul își va pierde o mare parte din valoarea biologică și se va întuneca. Prin urmare, cel mai bun loc pentru borcan este dulap de bucătărie întunecatdeparte de aragaz și radiatoare.
Regula lingurii curate
Una dintre cele mai frecvente cauze ale deteriorării este ingerarea de corpuri străine. Nu băgați niciodată mâna într-un borcan comunal cu o lingură pe care ați lins-o deja sau care are firimituri de pâine pe ea. Bacteriile și saliva încep procesul fermentarecare poate cauza fermentarea rapidă a mierii. Utilizați întotdeauna numai aparat uscat și curat pentru porționare.
Respectarea acestor reguli simple vă va permite să vă bucurați de gustul și aroma naturală a produsului pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-i pierde calitățile.
