Mulți oameni sunt obișnuiți să păstreze pâinea în coșul de pâine sau în frigider, dar este congelator este cel mai bun loc pentru a o păstra proaspătă. La temperaturi scăzute, procesul de întărire este practic oprit, iar umiditatea este sigilată în interiorul miezului. Această metodă vă permite să vă bucurați de gustul produselor de panificație proaspete chiar și la câteva săptămâni după achiziționare. Principalul lucru este să urmați tehnici simple de preparare și ambalare.
Pregătirea înainte de congelare
Nu trebuie să puneți pâine fierbinte sau caldă în congelator. Mai întâi trebuie să se răcească complet la temperatura camerei. Dacă congelați o pâine caldă, se va forma condens în interior, care se va transforma în gheață și va strica textura miezului atunci când este decongelat. Cel mai bine este să tăiați pâinea în felii porționate înainte de a le pune în congelator. Acest lucru vă permite să scoateți exact atâtea felii câte aveți nevoie pentru o masă fără a dezgheța întreaga pâine.
Ambalarea corectă
Principalul inamic al alimentelor din congelator este aerul, care provoacă arsuri de îngheț și pierderea aromei. Acesta este motivul pentru care ambalajul din fabrică este adesea nepotrivit, deoarece nu este suficient de etanș. Utilizare pungi pentru congelator cu un fermoar sau înfășurați pâinea strâns într-o folie adezivă. Este important să eliminați cât mai mult aer posibil din pungă înainte de închidere. Un strat suplimentar de folie de aluminiu pe partea superioară a foliei va crea o barieră ideală împotriva mirosurilor străine.
Cum să redați prospețimea
Pâinea trebuie, de asemenea, să fie decongelată în mod corespunzător pentru a-i reda moliciunea și crocantul. Feliile pot fi trimise direct la toaster Prăjirea pâinii fără decongelare este cel mai rapid mod de a obține pâine caldă și aromată. Dacă aveți nevoie de o pâine întreagă, lăsați-o să se decongeleze la temperatura camerei și apoi introduceți-o în cuptorul preîncălzit pentru câteva minute. Acest lucru va reda pâinii textura de parcă tocmai ar fi fost scoasă din cuptor.
Această metodă de depozitare economisește mult timp și buget, permițându-vă să mergeți la magazin mai rar și să nu aruncați resturile vechi. Pâinea din congelator își păstrează toate proprietățile nutritive și aromele. Acum veți avea întotdeauna la îndemână o bază proaspătă pentru micul dejun sau prânz.
