Depozitarea corectă a condimentelor nu este doar o chestiune de ordine, ci este cheia pentru aroma bogată a mâncărurilor dvs. Adesea, condimentele scumpe se transformă în praf fără gust după câteva luni doar pentru că nu sunt depozitate în locul potrivit. Principalii dușmani ai condimentelor – sunt lumina, umiditatea, căldura și aerul. Dacă acești factori sunt eliminați, aroma va dura ani de zile.
Alegerea locului perfect
Mulți oameni sunt obișnuiți să țină borcane pe raft deschis sau o șină direct deasupra plitei. Acest lucru este convenabil în timpul gătitului, dar distructiv pentru conținut. Aburul fierbinte și fluctuațiile de temperatură distrug uleiurile esențiale.
-
Cel mai bun loc este dulap închisdeparte de sursa de căldură.
-
Un sertar extensibil este, de asemenea, excelent, deoarece protejează de razele soarelui.
-
Frigiderul ar trebui folosit doar pentru condimente specifice, cum ar fi piperul roșu sau semințele de mac, dar pentru majoritatea ierburilor uscate creează umiditate excesivă.
Etanșeitatea la aer rezolvă totul
Pungile din fabrică, chiar și cu cleme, oferă rareori protecția de care aveți nevoie. Aerul oxidează produsul, privându-l de strălucirea sa. Recipientul ideal este borcane de sticlă cu capace bine închise sau cu garnituri de silicon de bună calitate.
-
Sticla nu absoarbe mirosurile și este ușor de curățat.
- Cutiile de conserve sunt bune pentru protecția împotriva luminii, dar pot rugini.
-
Recipientele din plastic devin tulburi în timp și absorb aromele, așa că este mai bine să le schimbați mai des.
Datele de expirare și etichetarea
Chiar și în condiții ideale, condimentele nu durează la nesfârșit. Mirodenii întregi (bețe de scorțișoară, boabe de piper, cuișoare) pot fi păstrate până la 3-4 ani. Condimente măcinate își pierd potența mai repede, de obicei în 1-2 ani. Ierburile uscate trăiesc chiar mai puțin. Pentru a evita să ghiciți când a fost cumpărat un anumit condiment, puneți un autocolant cu data ambalării pe fundul borcanului.
Frecați un vârf de cuțit între degete pentru a verifica calitatea. Dacă aroma este slabă sau nu are deloc aromă, este mai bine să înlocuiți produsul, deoarece nu mai este bun pentru aromă.
Organizarea spațiului
Haosul din sertarul dvs. duce adesea la cumpărarea de duplicate sau la uitarea unor ingrediente rare. Grupați borcanele în funcție de categorie sau de frecvența de utilizare.
-
Păstrați separat condimentele dulci pentru coacere.
-
Puneți amestecurile picante și condimentate mai aproape de zona de gătit.
-
Mutați aditivii rari în partea din spate a dulapului.
Organizarea corectă a depozitării nu numai că economisește bani pe alimentele aruncate, dar inspiră și experimente culinare. Atunci când fiecare borcan este la locul său și rămâne proaspăt, gătitul devine mult mai plăcut și mai ușor. Un raft ordonat pentru condimente garantează că mâncărurile dvs. preferate au un gust delicios.
