Mulți dintre noi am trecut prin situația în care proviziile cumpărate se strică înainte de vreme. Adesea, cauza nu este calitatea alimentelor, ci condițiile greșite de întreținere a acestora. Culturile diferite necesită o atenție individuală la umiditate, lumină și temperatură, iar vecinătatea unor specii poate accelera ofilirea.
Cartofilor și cepei le place întunericul
Aceste culturi rădăcinoase sunt intolerante la lumina directă a soarelui și la umiditatea ridicată. Cel mai bun loc pentru ele răcoros și întunecat spațiu, cum ar fi o cămară sau sertarul de jos al unui dulap. Este important să se asigure o bună circulație a aerului, astfel încât pungile de plastic strânse trebuie înlocuite cu plase sau cutii.
-
Nu depozitați niciodată cartofii împreună cu ceapa. Ceapa emană gaze care fac tuberculii să încolțească și să putrezească mai repede.
-
Dacă cartofii încep să se înverzească, acesta este un semnal de prea multă lumină, care îi face să acumuleze substanța nocivă solanină.
Roșiile își pierd gustul în frig
Una dintre cele mai frecvente greșeli este aceea de a trimite roșiile la frigider imediat după cumpărare. Temperatura scăzută distruge structura celulară a roșiilor, făcându-le slabă și fără aromă. Acestea trebuie păstrate la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui, pentru a păstra aroma și textura.
Verdețurile au nevoie de umiditate
Salata verde, mărarul, pătrunjelul și coriandrul se comportă ca florile tăiate. În aerul uscat al frigiderului, acestea se ofilesc instantaneu. Pentru a le prelungi viața, puteți folosi una dintre aceste metode:
-
Puneți mănunchiul într-un pahar cu apă și acoperiți-l cu o pungă pentru a crea un efect de seră.
-
Înfășurați verdețurile în prosop de hârtie umed și se pune într-un recipient sau într-o pungă cu orificii de aerisire.
Castraveții și dovleceii sunt sensibili la hipotermie
Deși suntem obișnuiți să păstrăm castraveții în frigider, aceștia sunt culturi iubitoare de căldură. Dacă temperatura este prea scăzută, ei devin rapid apoși și moi. Cel mai bun loc pentru ei este partea cea mai caldă a frigiderului (de obicei ușa sau raftul de sus) sau un loc răcoros în bucătărie. Este important să rețineți că castraveții sunt sensibili la etilenă, deci nu ar trebui păstrați lângă roșii sau banane.
Morcovii și sfecla roșie necesită tăiere
Dacă ați cumpărat culturi de rădăcinoase cu haulm, acesta trebuie îndepărtat imediat. Partea verde se tot smulge umiditate și nutrienți din legume chiar și după recoltare. Tăierea vârfurilor va opri acest proces. Morcovii se păstrează cel mai bine în frigider, de preferință într-o pungă perforată pentru a evita condensul, care provoacă putrezirea.
Ardeii dulci adoră ambalajul
Ardeii pot rămâne proaspeți până la două săptămâni dacă se menține un echilibru corect al umidității. Ei nu trebuie spălați înainte de depozitare, deoarece apa suplimentară accelerează deteriorarea. Cel mai bine este să îi puneți în compartimentul pentru legumeCompartimentul pentru legume poate fi plasat într-o pungă de hârtie sau folie adezivă cu găuri pentru ventilație.
Auberginele nu iubesc extremele
Această legumă este destul de capricioasă: se ofilește rapid la căldură, iar la temperaturi sub +10°C începe să se întunece din interior. Un loc răcoros, fără curenți de aer sau lumină, este ideal. Dacă trebuie să folosiți un frigider, încercați să le folosiți în câteva zile de la cumpărare, deoarece frigul prelungit are un efect negativ asupra textura pulpei.
Organizarea corectă a spațiului
Respectarea vecinătății produselor și a regimurilor de temperatură poate reduce semnificativ risipa alimentară. Înțelegerea nevoilor fiecărui produs nu numai că economisește bugetul, dar vă permite, de asemenea, să obțineți maximum de beneficii și arome din alimentele pe care le preparați. O abordare competentă a depozitării legumelor este baza unei alimentații sănătoase și a gestionării raționale a gospodăriei.
