Îngrijirea corespunzătoare a uneltelor de bucătărie nu este doar o chestiune de igienă, ci și o cheie pentru siguranța bucătarului. Multe gospodine scurtează fără să știe durata de viață a cuțitelor lor făcând greșeli atunci când le spală, ceea ce duce la apariția ruginăUnealta poate fi deteriorată de rugină, opacifierea muchiei de tăiere și deteriorarea mânerului. Pentru a menține unealta funcțională, urmați un anumit algoritm de acțiuni.
Principiile de bază ale curățării zilnice
Principala regulă de reținut pentru fiecare bucătar este că un cuțit trebuie spălat imediat după utilizare. Reziduurile de la produsele acide, cum ar fi lămâia sau roșiile, încep să degradeze structura metalică după doar câteva minute.
Pentru o procedură standard, este suficient să se utilizeze apă caldă și un burete moale cu o picătură de detergent neutru. Utilizarea bureților metalici sau a pudrelor abrazive agresive este puternic descurajată. Acestea lasă microzgârieturi pe suprafața oglinzii, care în timp devin centre de coroziune.
Este important să țineți cuțitul cu lama îndreptată departe de dvs. și să nu îl scufundați într-o chiuvetă cu apă murdară și săpun, unde poate fi trecut cu vederea și tăiat accidental.
Pericolul mașinii de spălat vase
În ciuda comodității spălării automate, un cuțit de cioplit de calitate nu ar trebui să intre niciodată într-o mașină de spălat vase. Există trei motive pentru aceasta:
-
Temperatura și umiditatea ridicate au un efect negativ asupra mânerelor din lemn, determinându-le să se usuce și să crape.
-
Substanțele chimice agresive din tabletele pentru mașina de spălat vase reacționează cu metalul, făcând lama să se întunece.
-
Vibrațiile și impactul cu alte tacâmuri în timpul ciclului de spălare sunt garantate să ciobească tăișul.
Îndepărtarea petelor și mirosurilor persistente
Dacă pe lamă au apărut pete de oxidare sau aceasta a absorbit mirosul înțepător de pește sau usturoi, nu vă grăbiți să folosiți substanțe chimice. Puteți rezolva eficient problema cu un bicarbonat de sodiu.
Amestecați bicarbonatul de sodiu cu puțină apă până obțineți o pastă groasă și aplicați ușor pe suprafața metalului. Lăsați să acționeze timp de câteva minute, apoi clătiți. Bicarbonatul de sodiu acționează ca un abraziv ușor, îndepărtând placa, dar fără a deteriora oțelul. De asemenea, puteți freca o felie de bicarbonat de sodiu pe lamă pentru a străluci oțelul carbon lămâieși apoi clătiți-o bine cu apă.
Uscare și depozitare
Spălarea este doar jumătate din bătălie. Cel mai important pas este uscarea. Umezeala este principalul dușman al oricărui metal. Imediat după clătire, cuțitul trebuie să fie șters uscat prosop de bumbac sau o cârpă din microfibră.
Nu lăsați cuțitul să se usuce natural pe suportul de uscare. Picăturile de apă se evaporă, lăsând depuneri minerale și provocând apariția gropilor. Pentru cuțitele fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon, se recomandă lubrifierea periodică a lamei cu o picătură de apă. camelie sau vaselină înainte de depozitare.
Respectarea acestor recomandări simple va menține ascuțirea din fabrică și aspectul estetic al uneltei pe toată durata sa de viață.
