Cumpărarea fructelor proaspete este doar jumătate din bătălie pe drumul către o dietă sănătoasă. Mulți oameni cred că o clătire rapidă sub jet de apă rece este suficientă pentru a îndepărta praful și murdăria. Cu toate acestea, merele, perele și strugurii cumpărați de la magazin sunt adesea tratați cu compuși speciali pentru depozitarea pe termen lung. Pentru pesticide, ceară și bacteriile sunt ținute la distanță, este necesară o abordare mai atentă a igienei alimentare.
Problema plăcii ceroase
Producătorii acoperă adesea fructele cu un strat subțire de ceară ceară alimentară sau parafină. Aceasta împiedică uscarea și protejează împotriva putrezirii în timpul transportului, dar apa obișnuită nu poate face față acestui strat. Ceara „sigilează” nu numai umiditatea, ci și reziduurile substanțelor chimice utilizate pentru tratarea arborilor.
Pentru a îndepărta acest strat, nu este suficient să frecați pur și simplu mărul cu mâinile. Este mai eficient să folosiți apă caldă și o perie moale pentru fructele dense. Înmuierea funcționează bine pentru cojile mai subțiri.
Puterea bicarbonatului de sodiu
Una dintre cele mai accesibile și eficiente metode de curățare este utilizarea bicarbonat de sodiu. Studiile științifice arată că un mediu alcalin ajută la descompunerea unor tipuri de pesticide care nu sunt bine spălate cu apă.
Pentru a prepara soluția, dizolvați o linguriță de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă. Puneți fructele în acest lichid timp de 10-15 minute. După o astfel de „baie” asigurați-vă că le clătiți bine cu apă curată curentă. Această metodă este bună mai ales pentru mere, pere și citrice.
Particularități ale spălării fructelor de pădure
Fructele de pădure, cum ar fi căpșunile, zmeura sau afinele, au o structură foarte delicată și o suprafață poroasă. Spălați-le imediat înainte de a le consuma, altfel se vor înmuia rapid și se vor strica. Cel mai bun mod de a spăla fructele de pădure este să duș rece într-o strecurătoare sau o scurtă scufundare în apă.
Dacă doriți să vă protejați cât mai mult posibil împotriva sporilor de mucegai, puteți utiliza o soluție slabă de oțet (în proporție de 1 parte oțet la 3 părți apă), dar după aceea fructele de pădure trebuie spălate foarte bine pentru a elimina gustul acru.
Când se taie coaja
Există situații în care spălarea nu oferă o garanție de 100%. Dacă cumpărați fructe în afara sezonului sau dacă vin de departe și par nefiresc de lucioase, cea mai sigură soluție este să îndepărtarea cojii.
Da, coaja conține o mulțime de fibre și vitamine, dar este cea care acumulează cea mai mare parte a substanțelor nocive. Această regulă se aplică merelor, perelor, piersicilor și chiar castraveților importați, dacă nu sunteți siguri de puritatea lor ecologică.
Procesarea corectă a alimentelor vegetale reduce considerabil riscul ingerării de compuși chimici și agenți patogeni nedoriți. Acordând puțin mai mult timp și atenție spălării fructelor, vă puteți face dieta cu adevărat sănătoasă și sigură.
