Sembra che la superficie di cottura viva di vita propria: al mattino è stata lavata fino a farla brillare, e alla sera mostra di nuovo polvere, striature o piccoli granelli. Anche se nessuno ha cucinato una cena complicata, la perfetta pulizia scompare con una rapidità spaventosa. Il problema non sta nella qualità della pulizia, ma nei processi fisici che avvengono in cucina.
Il principale responsabile particelle trasportate dall’aria. Durante qualsiasi attività in cucina, microscopiche particelle di grasso, umidità e polvere si sollevano nell’aria. Quando si depositano, formano uno strato appiccicoso che attira nuovo sporco. Questo fenomeno è particolarmente evidente sulle piastrelle in vetroceramica scure, dove ogni granello di polvere è immediatamente visibile. Una cappa aspirante funzionante aiuta, ma non cattura il 100% delle particelle, permettendo loro di depositarsi sulle superfici orizzontali.
Il secondo fattore è. acqua dura. Gli schizzi della pasta bollente o anche le gocce lasciate cadere dalle mani bagnate si seccano e lasciano segni biancastri. Si tratta di sali minerali che aderiscono volutamente alla superficie, creando un effetto trasandato. Se il piano di cottura non viene asciugato immediatamente dopo l’esposizione all’umidità, queste macchie si accumulano a strati, creando l’illusione di uno sporco permanente.
Non escludere elettricità statica. I moderni fornelli a induzione ed elettrici sono spesso elettrificati e magnetizzano letteralmente la polvere dell’aria, i peli degli animali domestici e i pelucchi dei vestiti. Pulire con un panno di carta asciutto può solo aumentare questo effetto, quindi è meglio usare prodotti antistatici speciali o microfibre umide.
Spesso la causa dei divorzi è prodotti per la pulizia. Se i prodotti chimici non vengono lavati via correttamente, lasciano una sottile pellicola sulla superficie. Se riscaldata, può cambiare colore, diventare appiccicosa e raccogliere i fumi della cucina più velocemente dello smalto o del vetro puliti. Inoltre, l’uso di una spugna sporca non fa altro che spalmare il grasso vecchio in uno strato sottile, quasi invisibile, che si manifesta dopo qualche ora.
Per mantenere un aspetto ordinato, è sufficiente passare un panno pulito e umido sulla superficie raffreddata e poi tamponare con un panno asciutto per eliminare l’umidità residua e rimuovere l’elettricità statica. La manutenzione regolare richiede meno tempo rispetto alla pulizia generale delle macchie di bruciato. Una pentola pulita crea un senso di ordine in tutta la cucina.
