Mulți oameni sunt obișnuiți să perceapă acest produs ca fiind cea mai comună și simplă garnitură, însă compoziția sa îi poate surprinde chiar și pe nutriționiști. Varza albă conține compuși rari care sunt greu de găsit în alte legume, rămânând în același timp unul dintre cele mai accesibile produse din magazin. Consumul regulat al acestei legume are efect complex asupra corpului, acționând în mai multe direcții în același timp.
Înregistrați conținutul de vitamina C
Contrar mitului popular, principalele surse de acid ascorbic nu sunt citricele. Varza are capacitatea de a conserva vitamina C în structura sa, fără a-și pierde proprietățile utile în timpul depozitării prelungite. Doar 100 de grame de produs crud acoperă o parte semnificativă din necesarul zilnic al organismului pentru acest element. Acest lucru face din legumă un asistent indispensabil pentru întărirea imunității și protecția împotriva bolilor virale sezoniere.
O vitamină U rară pentru stomac
Una dintre caracteristicile unice ale verzei este prezența metilmetioninei, care este adesea menționată ca o vitamina U. Această substanță are proprietăți regeneratoare puternice. Ea favorizează vindecarea microfisurilor și eroziunilor de pe membrana mucoasă a stomacului și a duodenului. Acesta este motivul pentru care sucul de varză proaspăt stors este adesea recomandat ca adjuvant ușor pentru menținerea sănătății tractului gastrointestinal în afara fazei acute a bolii.
Controlul greutății și metabolismul
Varza este ideală pentru cei care își urmăresc silueta, datorită calorie scăzută și un conținut ridicat de fibre alimentare grosiere. Fibrele funcționează ca o „perie” pentru intestine, eliminând toxinele și îmbunătățind peristaltismul. În plus, leguma conține acid tartriccare încetinește procesul de transformare a carbohidraților în depozite de grăsime. Această proprietate face din varză un instrument eficient în lupta împotriva excesului de greutate.
Beneficii pentru inimă și vasele de sânge
Conținut ridicat potasiu ajută la eliminarea excesului de lichide din organism, ceea ce contribuie la reducerea umflăturilor și la normalizarea tensiunii arteriale. Includerea regulată a salatelor de varză în meniu susține activitatea mușchiului cardiac și întărește pereții vaselor de sânge. Leguma este, de asemenea, bogată în antioxidanțicare încetinesc îmbătrânirea celulară și reduc stresul oxidativ.
Valoarea specială a fermentării
În forma fermentată, proprietățile utile ale produsului sunt multiplicate. În procesul de fermentare, se formează bacterii lactice, transformând vasul într-un probiotic. Un astfel de aliment nu numai că îmbogățește microflora intestinală, dar face și vitaminele mai ușor disponibile pentru absorbție.
O legumă simplă și accesibilă, atunci când este folosită corect, devine o resursă puternică pentru menținerea vitalității și a bunăstării pentru anii următori.
