Mulți oameni sunt obișnuiți să lase brânza în folie adezivă sau transferați-l într-o pungă obișnuită de polietilenă. Aceasta este principala greșeală care face ca produsul să se „sufoce”, să dobândească un gust neplăcut de plastic și să devină rapid lipicios. Brânza este un produs „viu” care are nevoie de un echilibru corect de umiditate și aer pentru a-și păstra aroma.
Pentru a menține produsul gustos și proaspete pentru câteva săptămâni, primul lucru de făcut este să scăpați de polietilena groasă. Ambalajul ideal este hârtie pergament sau o pânză specială cerată. Acest material permite brânzei să respire, împiedicând formarea mucegaiului, dar protejează și suprafața de intemperii și întărire.
Există un truc simplu pentru a ajuta la reglarea umidității din interiorul unui recipient de brânză. Așezați câteva cuburi lângă bucata ambalată zahăr rafinat. Zahărul acționează ca un absorbant natural: absoarbe excesul de condens care se formează inevitabil în spațiul restrâns al frigiderului și încetinește astfel deteriorarea produsului.Dacă o felie de brânză tare începe să devină albă și să se usuce, ungeți un strat subțire de brânză. ulei vegetal inodor. Uleiul va crea o barieră protectoare care va sigila umezeala din interior, dar nu va strica aroma delicatesei în sine.
De asemenea, este important să alegeți locul potrivit în frigider. Zona cea mai rece din spate sau de pe rafturile superioare este în detrimentul texturii delicate a brânzei. Cel mai bine este să o așezați în compartimentul pentru legumeunde temperatura este puțin mai ridicată, iar umiditatea este menținută la un nivel optim. Aceste condiții vă vor permite să vă bucurați de aroma naturală a produsului până la ultima îmbucătură.
